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          1. 最適合冬天吃的6種時令蔬菜,你知道幾個?
            時間:2020-12-14 發布:甘草醫生

            冬天降溫幅度大,會導致身體機理也隨之發生變化,稍微不注意,人們可能就會出現感冒、咳嗽、流鼻涕等,此時人體需要適當進補,增強體質。

             

            但每天羊肉牛肉,火鍋擼串吃不停,不僅會長“秋冬膘”,還容易引起上火。天冷好進補,但也要講究方法,在持續進補的同時吃一些應季的、淡味的菜蔬,疏通胃腸的阻塞,和深部血管內的瘀滯,打通進補通道。

             

            01 | 白菜


            中醫認為,大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用。絕大部分人群都可食用,尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。

             

            冬天天氣干燥,大白菜含水量極高,又含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用;對于容易上火的人,多吃大白菜還有清火作用。

             

            白菜也是“上清四秘”之一,清腸排毒是最好用的,腸胃便秘、肚子脹得難受的人就吃一盆煮白菜,喝一些白菜湯,療效奇佳。


            02 | 白蘿卜


            俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。

             

            白蘿卜性涼,味甘、辛,《日用本草》中記載"熟食之,化痰消谷;生啖之,止渴寬中"。煮熟后白蘿卜的味道變得甘甜柔和,性味偏平,清熱生津卻不會太寒涼,同時有比較好的消食作用。

             

            冬季人們吃得多卻動得少,難免產生積食,體內易生熱生痰,特別是中老年人表現明顯。針對這種情況,在進餐時選擇蘿卜,消食化積,解消渴,通利臟腑之氣,預防積食引發的上火。


             

            03 | 蓮藕


            由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥,而煮熟后由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣、能增進食欲的功效。

             

            藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素,同時淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

             

            04 | 西藍花


            冬天是吃西蘭花的最好的季節。西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

             

            很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。



            05 | 芥菜


            一入冬,“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉,除了味道鮮美,口感極佳,還有宣肺下氣、消食祛滯的功效。

             

            芥菜,味辛,性溫。歸肺、胃、腎經。具有利肺豁痰,消腫散結的功效。而且據《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜的鈣含量高達230毫克,比牛奶還多,絕對是當之無愧的冬季養生菜。


            06 | 冬筍

             

            俗話說“春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根”,冬筍,可以說是冬天最應時的蔬菜。


            冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,能預防便秘和結腸癌的發生。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。


            冬季綠葉蔬菜相對比較少,不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜,經常變換種類,盡可能做到多樣化,才能充分攝取不同食物中不同的營養素。


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